반응형 로스터1 로스터기 로스팅 기계의 진화 원통형 가정용 프라이팬형 드럼 로스터 프라이팬에서 드럼까지, 로스터의 진화 오늘날 우리가 사용하는 로스터는 500여 년 동안 쌓아온 지식의 결정체다. 로스터는 끊임없이 진화했고, 기존에 사용하던 기계의 단점을 보완하기 위해 새로운 디자인이 도입되었다. 로스터의 개선은 커피 품질의 개선으로 이어졌고, 품질의 개선은 가격 상승으로 이어졌다. 로스터는 무엇을 위해 변화했는가? 로스터가 진화해 온 길을 살펴보면 발명가들이 3가지 문제를 늘 고민했다는 것을 알 수 있다. 첫 번째는 고른 열전달이다. 기계에 넣은 생두에 열이 골고루 전달되어야 품질이 일정한 좋은 원두를 만들 수 있기 때문이다. 두 번째는 로스터에 생두를 넣고 빼는 데 드는 시간을 단축하는 것인데, 이 시간이 단축될수록 처리할 수 있는 양이 많아지고 인건비가 줄어들기 때문이다. 세 번째.. 2024. 1. 13. 이전 1 다음 반응형
