반응형 전체 글235 프렌치프레스 추출, 고르기, 사용법 프렌치프레스 추출 침출식 추출 기구인 프렌치프레스는 추출 과정을 쉽게 제어할 수 있고 바디감이 풍부한 커피를 제조할 수 있다는 장점이 있다. 그러나 종이 필터로 추출한 여과식 커피에서 느낄 수 있는 깔끔함과 산미는 기대할 수 없다. 카페티에르(Caterière), 혹은 플런지 포트(Plunge Pot)라고도 불리는 프렌치프레스는 유럽 가정에서 커피를 만들 때 가장 즐겨 사용하는 추출 기구다. 프렌치프레스는 여타 커피포트와 비슷한 모양이지만 가운데 달린 손잡이로 필터를 내리면 미세한 입자를 제외하고 원두 입자를 바닥으로 걸러낼 수 있다. 프렌치프레스를 사용할 때 가장필요한 것은 인내심과 섬세한 손길이다. 프렌치프레스로 추출한 커피를 마셨을 때 바닥에 찌꺼기가 많이 남는다면 그것은 추출 기술이 서툴러 필터를.. 2024. 4. 9. 커피의 눈물 콜드브루 커피 추출 방법 콜드브루 추출 Cold Brewing 콜드브루는 말 그대로 찬물로 추출하는 방식이다. 우리가 잘 아는 더치커피가 바로 콜드브루 방식으로 만든 커피다. 콜드브루 커피는 냉장고에 1주일 이상 보관할 수 있으므로 미리 만들어두었다가 필요할 때 꺼내서 데워 마시거나 얼음 넣은 잔에 부어 아이스커피로 마시면 제격이다. '커피의 눈물'이라 불리는 콜드브루 커피 찬물로 우려내기 때문에 온수로 추출할 때와는 다른 맛 성분이 녹아 나오며, 원산지에 따른 원두의 특성을 더 잘 살릴 수 있다. 콜드브루 커피를 처음 마시는 이들은 부족한 산미에 실망하기도 한다. 이유는 추출 과정에서 열을 가하지 않았기 때문이다. 산미가 부족한 것은 사실이지만, 콜드브루 커피는 일반 커피는 내지 못하는 특별한 향미를 내기도 하므로, 커피의 다.. 2024. 3. 12. 레깅스 레그 뜻 의미 섭식 장애 우려 레깅스 레그 열풍 미국 틱톡 게시글에서 시작된 ‘Legginglegs(레깅스 레그)’ 유행이 전 세계로 퍼지고 있다. 특히 10~20대 여성을 중심으로 트렌드에 참여하는 이들이 늘어나며 자신의 ‘레깅스 레그’를 인증하는 챌린지까지 생겨났다. ‘레깅스 레그’란, 몸에 붙는 레깅스를 착용한 후 두 발을 모으고 섰을 때 허벅지가 붙지 않고 간격이 생기는 모습을 뜻한다. 즉, 마른 몸을 이상적이라고 인식하고 이를 자랑스럽게 인증하는 것이다. 이 유행은 이미 2012년대에도 화제가 된 바 있다. Tumblr(텀블러)와 같은 인기 플랫폼에서 ‘허벅지 간격’이 모든 여성의 이상적인 몸매 기준으로 제시되면서 전세계적으로 허벅지 살을 빼기 위한 다이어트 열풍이 불기도 했다. 매체들은 당시 유행이 마른 몸을 가진 모델들이.. 2024. 2. 26. 모카포트 사용법 세척 및 추출 방법 좋은 모카포트 고르는 법 모카포트 추출 흔히들 모카포트로 만든 커피를 에스프레소라고 오해하는데, 이는 사실이 아니다. 에스프레소는 에스프레소 머신으로만 추출할 수 있다. 또 다른 오해는 모카포트는 끓는 물로 추출하기 때문에 과다 추출이 발생하고, 그 결과 시커멓고 쓴(언뜻 보기에 에스프레소 같은) 음료가 만들어진다는 것이다. 물론 정해진 규칙을 잘 따르기만 하면 모카포트로도 충분히 맛있는 커피를 만들 수 있다. 별 볼일 없었던 모카포트의 첫 등장 모카포트가 처음 세상에 등장한 것은 1933년이다. 당시 특허를 등록한 알폰소 비알레티(Alfonso Bialetti)는 ‘모카 익스프레스(Moka Express)'라는 이름으로 모카포트를 판매했지만 처음에는 반응이 신통치 않았다. 그러다 제2차 세계대전 이후 인기를 얻게 되었고, 독특.. 2024. 2. 26. 이브릭 터키식 커피 포트 추출 방법 터키식 커피 포트 추출 커핑시에 분쇄한 커피를 작은 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 마시는 것을 빼면, 터키식 침출법은 커피를 추출하는 가장 단순한 방법이자 여과과정을 전혀 거치지 않는 유일한 방식이다. 구리 주전자에서 시작된 터키인들의 커피 추출 콘스탄티노플의 커피 추출 방식에 대한 초기 문헌을 보면 터키인들은 '이브릭 (Ibrik)'이라는 구리 주전자에 커피 가루와 물을 넣고 끓여 커피를 우려냈다는 것을 알 수 있다. 문헌에는 추출이 완료되면 이브릭을 재빨리 불에서 내려 잔에 따르라고 기록되어 있으며, 이때 이브릭 안에 있는 커피 가루가 잔에 들어가지 않도록 주의해야 한다고 되어 있다. 이브릭은 바닥이 넓고 위에 뾰족한 주둥이가 달렸으며, 손잡이는 옆으로 곧게 뻗어 있다. 유럽으로 전파되며 이브릭의 모.. 2024. 2. 26. 커피 맛과 추출 방법 침출식 여과식 추출이 커피의 맛을 결정한다 앞에서 추출에 관한 대략적인 것을 배웠다. 본격적인 커피 추출이 나오지 않았는데도 무척 복잡하고 어렵다는 것을 느꼈을 것이다. 그만큼 추출의 방법과 종류가 매우 다양하고, 또 많은 사람들이 추출을 연구했다는 뜻이기도 하다. 이제 본격적인 커피 추출의 종류와 방법에 대해 알아보고, 그에 따라 달라지는 커피의 맛을 알아본다. 커피 추출은 누가 시작했나? 인류는 커피를 마시기 시작한 이래 끊임없이 새로운 추출 방법을 개발해 왔다. 커피 애호가들 중에는 역사적으로 개척정신이 뛰어난 사람이 많기는 했지만, 커피 추출법이 끊임없이 새로 개발된 것은 꼭 그 때문만은 아니다. 다양한 추출법을 만들어낸 일등공신은 다름 아닌 우리가 커피를 추출할 때 느끼는 기본적인 불편함 들이었다. 커피 가루.. 2024. 2. 25. 커피 맛과 커피 추출 수율과 비율 커피 맛을 평가하는 과학적 기준, 추출 수율과 추출 비율 뽑아낸 커피의 세밀한 농도와 수치를 재는 기준이 존재한다. 하지만 현실에서는 이런 것을 따지지 않고 또 다소 전문적인 내용이므로 여기서는 그런 것이 존재한다는 것만 알고 넘어가도 좋다. 추출 수율 : 원두의 성분이 얼마나 녹아 나왔는가? 추출을 측정하는 가장 좋은 방법은 바로 수율이다. 수율이란 원두의 전체 성분 중 물에 용해되어 커피 음료의 일부가 된 성분의 비율을 뜻하며, 무게를 기준으로 측정한다. 수율은 추출이 얼마나 효과적으로 이루어졌는지를 보여주며, 추출된 커피의 균형성을 가늠해 볼 수 있는 지표가 되기도 한다. 드립커피보다 에스프레소가 훨씬 더 진하기 때문에 추출 수율이 높을 거라고 생각하겠지만, 수율은 물의 양에 대한 커피 성분의 비율.. 2024. 2. 23. 대전 인천 세종 부산 광주 경기 자동차 탄소중립포인트제 신청하고 최대 40만원 지원 받으세요 자동차 탄소중립포인트제 자동차 탄소중립포인트제는 운전자가 기준 주행거리를 감축했을 경우 감축 실적에 따라 연말에 최대 10만원의 인센티브를 지급하는 제도다.대전에서는 4399명을 모집하는 등을 많은 지자체에서 선착순으로 모집한다. 탄소포인트제에 가입하면 연간 최대 40만 원까지 받을 수 있다. 개인부문은 연 최대 10만 원, 상업부문은 연 최대 40만 원의 인센티브를 받을 수 있다. 소유주 기준으로 1인당 1대만 신청할 수 있고 사업용 차량과 친환경차량(전기·하이브리드·수소 등)은 신청 대상에서 제외된다. 2024 자동차 탄소중립포인트제 참여 대상 및 일정 ○ 참여 대상 : 비사업용 12인승 이하 개인 승용, 승합차량(법인 명의 X) - 친환경 차량(전기, 하이브리드, 수소차 등) 및 서울시 등록차량은 .. 2024. 2. 23. 이전 1 2 3 4 ··· 30 다음 반응형
