반응형 이브릭1 이브릭 터키식 커피 포트 추출 방법 터키식 커피 포트 추출 커핑시에 분쇄한 커피를 작은 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 마시는 것을 빼면, 터키식 침출법은 커피를 추출하는 가장 단순한 방법이자 여과과정을 전혀 거치지 않는 유일한 방식이다. 구리 주전자에서 시작된 터키인들의 커피 추출 콘스탄티노플의 커피 추출 방식에 대한 초기 문헌을 보면 터키인들은 '이브릭 (Ibrik)'이라는 구리 주전자에 커피 가루와 물을 넣고 끓여 커피를 우려냈다는 것을 알 수 있다. 문헌에는 추출이 완료되면 이브릭을 재빨리 불에서 내려 잔에 따르라고 기록되어 있으며, 이때 이브릭 안에 있는 커피 가루가 잔에 들어가지 않도록 주의해야 한다고 되어 있다. 이브릭은 바닥이 넓고 위에 뾰족한 주둥이가 달렸으며, 손잡이는 옆으로 곧게 뻗어 있다. 유럽으로 전파되며 이브릭의 모.. 2024. 2. 26. 이전 1 다음 반응형
