반응형 커핑 방법1 커핑 전문가 같이 하는 방법 커핑 뜻 커피 맛보기 시음 커피를 맛보는 의식, 커핑 '커핑'은 커피 샘플의 맛을 체계적으로 평가하는 행동이다. 긴 탁자에 작은 커핑용 그릇(Cupping Bowl)을 6~8개 놓고 진행한다. 커핑 볼 안에 평가하려는 원두를 분쇄해 넣은 다음 향을 맡고 맛을 보는데, 조용하고 신중한 모습 때문에 마치 신성한 의식을 치르는 것처럼 보이기도 한다. 커핑은 왜 하는 걸까? 커핑(Cupping)을 하는 이유는 다양한 샘플을 빠르게 비교하기 위해서다. 로스팅업체들은 커핑을 중요하게 생각하는데, 산지나 품종, 정제법에 따른 차이를 비교할 수도 있고, 같은 커피를 다양한 방식으로 로스팅해 맛을 비교할 수도 있기 때문이다. 커핑의 구체적인 방법은 조금씩 다르지만, 대부분의 경우 업계 전반에 자리 잡은 표준적인 절차에 따라 진행한다. 커핑시에는 .. 2023. 12. 28. 이전 1 다음 반응형
