반응형 펄프드 내추럴 정제1 파치먼트 뜻 의미 커피 원두 정제 내추럴 정제 워시드 정제 펄핑 커피 원두 정제 빨간 열매 속 생두의 변신 정제 방식은 지역과 농장별로 다른데, 단순히 관습에 따른 차이도 있고 경제적 여건에서 오는 차이도 있다. 대부분 커피농장이 자체적으로 가공하는데, 현지에서 어떤 정제 방식을 택하는지에 따라 커피의 풍미가 달라진다. 그리고 이때 차이가 뚜렷한 특징적인 커피가 탄생하기도 한다. 파치먼트 의미 수확한 커피 열매가 어떻게 가공되고 정제되는지에 따라 원두의 질과 방향이 결정된다. 커피 정제는 좁은 의미로는 습식 가공(Wet Milling, 커피 열매의 껍질과 과육을 제거하는 단계)'을 뜻하지만, 넓게는 커피 수확에서부터 '건식 가공(Dry Milling, 습식 가공을 거친 열매에서 내과피를 벗기고 선별하는 단계)' 이후 포장 작업까지를 아우르기도 한다. 내과피는 열매의 .. 2023. 12. 4. 이전 1 다음 반응형
