반응형 에스프레소1 커피 원두 크림 크레마 에스프레소의 감동 멜라노이딘 커피의 진한 영혼, 에스프레소 커피의 정수라고 할 수 있는 것이 바로 에스프레소다. 에스프레소는 커피의 맛을 복잡하면서도 농축적으로 보여준다. 다른 방식으로 제조한 커피에서는 찾아볼 수 없는 독특한 바디감과 질감이 특징이다. 에스프레소가 없던 시절은 어땠을까? 에스프레소(Espresso)가 등장하기 전, 원래 커피 추출은 시간이 꽤 걸리는 작업이었다. 요즘에는 맛있는 커피를 위해서라면 조금 기다려도 괜찮다고 생각하는 사람들이 많지만, 예전에는 그 과정을 인내심 있게 기다려주는 소비자가 그리 많지 않았다. 그래서 카페들은 주문을 빨리 소화하기 위해 커피를 미리 잔뜩 추출해 두었다가 데워서 내주거나 불 위에 따뜻하게 올려두었다 따라주었다. 요즘에야 (에스프레소 머신만큼은 아니어도) 커피를 더 빠르게 추출하는.. 2024. 1. 15. 이전 1 다음 반응형
