반응형 콜드브루 만들기1 커피의 눈물 콜드브루 커피 추출 방법 콜드브루 추출 Cold Brewing 콜드브루는 말 그대로 찬물로 추출하는 방식이다. 우리가 잘 아는 더치커피가 바로 콜드브루 방식으로 만든 커피다. 콜드브루 커피는 냉장고에 1주일 이상 보관할 수 있으므로 미리 만들어두었다가 필요할 때 꺼내서 데워 마시거나 얼음 넣은 잔에 부어 아이스커피로 마시면 제격이다. '커피의 눈물'이라 불리는 콜드브루 커피 찬물로 우려내기 때문에 온수로 추출할 때와는 다른 맛 성분이 녹아 나오며, 원산지에 따른 원두의 특성을 더 잘 살릴 수 있다. 콜드브루 커피를 처음 마시는 이들은 부족한 산미에 실망하기도 한다. 이유는 추출 과정에서 열을 가하지 않았기 때문이다. 산미가 부족한 것은 사실이지만, 콜드브루 커피는 일반 커피는 내지 못하는 특별한 향미를 내기도 하므로, 커피의 다.. 2024. 3. 12. 이전 1 다음 반응형
