반응형 탬핑1 커피 에스프레소 추출 과정 탬핑 프리인퓨전 뜻 의미 달콤쌉쌀한 커피 에스프레소 추출 과정 향미는 원두마다 다르기 때문에 최고의 커피를 얻기 위해서는 맛을 봐가며 추출 시간을 설정해야 하지만, 대략적인 기준은 존재한다. 하지만 모든 커피의 원형이 된 에스프레소의 과정을 알면 커피 특유의 성질과 재미를 좀더 느껴볼 수 있을 것이다. 물의 온도 맞추기 모든 커피 제조법이 그렇듯 에스프레소 추출시에도 물의 온도는 맛에 영향을 미친다. 그러나 추출을 처음 시작하는 단계라면 온도보다는 다른 요소에 더 신경을 쓰는 것이 바람직하다. 일반적으로 다크로스팅한 원두는 낮은 온도(90~92℃)에서, 라이트로스팅한 원두는 높은 온도(93~95℃)에서 추출하는 것을 원칙으로 한다. 원두를 담고 정돈하기 우선 깨끗한 필터 바스켓에 추출을 원하는 분량의 분쇄원두(14~22g)를 담.. 2024. 1. 19. 이전 1 다음 반응형
