반응형 커피와 물1 커피와 물과 온도 다크로스팅 라이트로스팅 온도 경수와 커피 1%의 차이를 만드는 커피와 물의 궁합 커피를 만들 때 물의 중요성에 대해서 이야기하면, 그런 것까지 신경 쓰냐며 괜히 유난을 떤다고 하는 사람들도 있다. 그러나 이것은 물이 커피에 미치는 심대한 영향을 모르고 하는 말이다. 맛있는 커피를 원한다면 물을 이해하라! 물은 커피에서 2가지 역할을 한다. 첫째는 커피를 구성하는 재료의 역할, 둘째는 분쇄한 원두에서 성분을 추출하는 용매제의 역할이다. 첫 번째 역할을 잘 수행할 수 있는 물을 고르는 건 쉽다. 그냥 맛을 보면 되니까. 맛없는 물로 내린 커피가 맛이 없어지는 건 당연한 일이다. 커피를 추출하는 물에서는 염소 냄새가 나서는 안되므로 수돗물보다는 정수한 물을 사용하는 것이 좋다. 정수기로 거른 물이나 생수를 사용하면 큰 문제없이 맛있는 커피를 만들 수.. 2023. 12. 28. 이전 1 다음 반응형
